3月限定
葱鮪(ねぎま)鍋
贅沢にもこの本鮪大トロ。
江戸の昔には庶民の手頃な食材として葱鮪鍋として食されていました。
今では天然本鮪のトロなんておいそれと手を出せない高級食材。
鮪の節でとった出汁に醤油と煮切り味醂、酒で味を整えた鍋出汁とします。
火を通しすぎないように煮るのがコツです。
お好みで辛子をつけながらぬる燗で一献、至極の極みの晩酌なり。
※雑炊は付きません
写真は三人前8,400-(税込)
一人前2,800-
二人前より承ります。

※前日の午後２時までにお電話にてご予約ください
※※豊洲市場が休みの水曜及び祝日をはさむ場合は2日前までにご予約お願いします！